Las enzimas son un complejo de sustancias proteicas responsables de los procesos bioquímicos durante la descomposición de los compuestos proteicos. Al eliminar las manchas de carbohidratos proteínas y grasas complejas, realizan las funciones más importantes para acelerar e iniciar reacciones bioquímicas, muchas manchas de proteínas se pueden eliminar en presencia de las enzimas apropiadas. La función de cada una es única, es decir, cada enzima activa sólo un proceso bioquímico.
Cuando se utilizan detergentes que contienen enzimas, necesita tener en cuenta muchos factores: en comparación con los catalizadores químicos clásicos, los productos enzimáticos tienen ventajas y desventajas. Como hemos dicho anteriormente, las enzimas son proteínas y, a su vez, cuando se exponen a factores como altas temperaturas, álcalis fuertes o ácidos, no podrán activarse, en la mayoría de los casos simplemente se descomponen, se desnaturalizanц. Además, al preparar soluciones de limpieza especiales, también se debe tener en cuenta que las enzimas simplemente pueden “deteriorarse” durante mucho tiempo, incluso sin la participación de factores negativos y sin interacción con oxígeno.
También se debe tener en cuenta que cuestan dichos productos mucho más que lo de los polvos y soluciones convencionales, debido al componente molecular complejo.